Padang – Martina (40) tetap mempertahankan usaha Lamang Tapai Uni Tina di Seberang Padang Utara, RT 07 RW 04, Kota Padang, meski kuliner modern terus bermunculan dan bersaing di pasaran.
Usaha ini merupakan warisan keluarga yang telah dirintis orang tuanya sejak lama. Martina kini menjalankannya seorang diri selama sekitar 10 tahun.
Ia mengatakan pilihannya meneruskan usaha tersebut lahir dari keinginan menjaga usaha keluarga tetap hidup. Martina juga memandang lamang tapai bukan sekadar sumber penghasilan, melainkan bagian dari warisan budaya Minangkabau yang perlu dilestarikan.
“Saya memilih usaha lamang tapai ini karena ingin meneruskan usaha orang tua. Usaha ini memang sudah turun-temurun dari keluarga,” ujar Martina saat ditemui di lokasi usahanya, Jumat (3/7/2026).
Lamang Tapai Uni Tina dikenal dengan tekstur lamang yang lembut dan rasa santan yang gurih. Untuk menjangkau selera pelanggan yang beragam, Martina menyediakan sejumlah varian, seperti lamang baluo, lamang pisang, dan lamang pulut hitam.
Di tengah kenaikan harga bahan baku, Martina menegaskan kualitas tetap ia utamakan. Ia tidak ingin standar rasa menurun karena menurutnya kepercayaan pelanggan dibangun dari konsistensi yang dijaga selama bertahun-tahun.
“Walaupun harga bahan baku naik, rasa tetap kami jaga dan tidak pernah berubah. Itu yang menjadi komitmen kami kepada pelanggan,” tegasnya.
Untuk mengembangkan usaha, Martina mendapat pembinaan dari pelaku UMKM di Kecamatan Padang Selatan. Pendampingan itu menyasar pemasaran dan promosi agar produknya lebih dikenal luas, termasuk saat ada kegiatan atau acara tertentu.
“Kami dibina oleh UMKM Padang Selatan. Alhamdulillah, mereka selalu membantu dalam pemasaran dan promosi produk lamang tapai kami ke berbagai tempat,” tambah Martina.
Dengan menjaga cita rasa dan memanfaatkan dukungan pembinaan UMKM, Martina berharap Lamang Tapai Uni Tina terus tumbuh. Upaya ini juga menjadi bagian dari menjaga kuliner tradisional Minangkabau agar tetap dikenal generasi mendatang.
