Padang – Sumatera Barat terkenal dengan kekayaan kulinernya. Teknik penyajian “manatiang” di rumah makan juga menjadi daya tarik tersendiri.
Kali ini, kami merangkum lima makanan tradisional Sumatera Barat yang wajib dicoba.
1. Rendang
Rendang, kuliner Minangkabau yang mendunia, terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah dan santan kelapa selama berjam-jam. Proses memasak yang lama menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.
Rendang bukan hanya sekadar lauk, tetapi juga simbol identitas budaya Minangkabau yang membanggakan. Media kuliner global bahkan beberapa kali menobatkan rendang sebagai makanan terenak di dunia.
2. Ayam Pop
Ayam pop adalah hidangan khas Minangkabau yang populer di rumah makan Padang. Ayam ini direbus dengan bumbu sederhana, lalu digoreng sebentar sehingga menghasilkan tekstur empuk dan warna putih pucat.
Ayam pop disajikan dengan sambal tomat pedas-manis dan nasi panas. Konon, ayam pop pertama kali muncul di Bukittinggi pada pertengahan abad ke-20.
3. Sala Lauk
Sala lauk merupakan jajanan tradisional khas Pariaman, Sumatera Barat. Makanan ini terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan bumbu dan potongan ikan laut segar.
Adonan dibentuk bulat, lalu digoreng hingga kecokelatan. Sala lauk memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
4. Sate Padang
Sate Padang memiliki ciri khas kuah kental berwarna kuning atau merah yang terbuat dari tepung beras dan rempah-rempah. Daging sapi, lidah, atau jeroan dipotong kecil, ditusuk, dan dibakar.
Sate Padang banyak dijual di warung kaki lima dan disajikan dengan kerupuk kulit. Kuliner ini memberikan pengalaman rasa yang khas dan berbeda dari sate daerah lain.
